滷水包美蘭自家配製: 味道香濃足料
材料: 八角.桂皮.花椒.香葉.白豆扣.小茴香.草果.丁香.甘草
**每包可滷大約2-3磅肉類或約20隻雞蛋
做法:
1) 先將材料沖洗乾淨
2) 煲滾2.5公升水(約12碗水)，加入材料煮約15-20分鐘(水滾後調中慢火)
3) 加入200ml生抽，適量老抽、鹽及糖調味
(可先試味再慢慢加減調味料)
4) 調好味後，把要鹵的食材放入，轉文火熬至入味及熟即可
*做茶葉蛋，可把茶葉包放在滷汁內先煮10分鐘
* 蛋需先分開把雞蛋煮熟，然後敲裂蛋殼再放入鹵水中熬
* 滷肉最快滷30分鐘就可食用（用雪藏的，請先汆水）
* 豆腐的話，滷10分鐘左右就可以
