美蘭海味湯料

滷水包 燜煮料 自家配製

Kuantitas

Ringkasan

+ 滷水包美蘭自家配製: 味道香濃足料 材料: 八角.桂皮.花椒.香葉.白豆扣.小茴香.草果.丁香.甘草 **每包可滷大約2-3磅肉類或約20隻雞蛋 做法: 1) 先將材料沖洗乾淨 2) 煲滾2.5公升水(約12碗水)，加入材料煮約15-20分鐘(水滾後調中慢火) 3) 加入200ml生抽，適量老抽、鹽及糖調味 (可先試味再慢慢加減調味料) 4) 調好味後，把要鹵的食材放入，轉文火熬至入味及熟即可 *做茶葉蛋，可把茶葉包放在滷汁內先煮10分鐘 * 蛋需先分開把雞蛋煮熟，然後敲裂蛋殼再放入鹵水中熬 * 滷肉最快滷30分鐘就可食用（用雪藏的，請先汆水） * 豆腐的話，滷10分鐘左右就可以
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